La cuisine collective

Calculs

 

Les programmes de calcul

•  Le calcul simplifié du danger de condensation sur le plafond d'un plancher supportant une chambre froide et de l'épaisseur d'isolation thermique pour l'éviter
• Le calcul de l'épaisseur de l'isolation thermique d'une paroi de chambre froide pour éviter la condensation sur la surface extérieure
• L'estimation simplifiée des économies d'énergie par augmentation de l'épaisseur de l'isolant d'une chambre froide
• L'estimation des puissances et des énergies nécessaires à l'ouverture des portes et au dégivrage des chambres froides
• L'estimation de la puissance chauffante à installer sous le sol d'une chambre froide pour éviter le gel en cas de température intérieure négative
• Le calcul des consommations d'un lave-vaisselle

 

Les méthodes de calcul

• Le bilan frigorifique d'une chambre froide
• Le dimensionnement d'un lave-vaisselle
• Les débits de ventilation dans la zone de cuisson
• Les débits de ventilation dans la laverie
• Les débits de ventilation dans les locaux annexes